Имперские вкусы™ — Кулинарное ателье
Частная кулинарная мастерская в отмеченном Michelin ресторане Стамбула, где гости вместе с шефом готовят фиксированное меню из трех блюд, переосмысляющее традиции османской дворцовой кухни через приготовление, подачу и общий стол.
Отличительная черта
Ключевой момент
Гости завершают приготовленное вместе с шефом меню из трех блюд и создают собственную финальную подачу каждой тарелки, соединяя традицию, ремесло и общий стол в одной программе.
Отличительная черта
Программа выходит за пределы рассказа и вовлекает гостей в подготовку, приготовление и подачу блюд в профессиональном ресторане. Фиксированное историческое меню из трех блюд, практическая работа с шефом и формат частной группы формируют мастерскую от начала до общего стола.
Программа
Это не обычный кулинарный мастер-класс, построенный лишь вокруг рецептов.
Это частное кулинарное ателье, которое раскрывает традицию османской дворцовой кухни через вкус, технику, подачу и совместное творчество.
Программа проходит в стамбульском ресторане, отмеченном гидом Michelin и работающем с традицией османской дворцовой кухни. Для группы она организуется отдельно, однако общие пространства ресторана могут быть открыты другим гостям; эксклюзивное использование всей площадки не гарантируется.
Гостей встречают традиционными османскими напитками. Шеф рассказывает о кулинарной традиции, лежащей в основе меню, используемых ингредиентах и главных техниках, а затем переходит с группой к практической работе.
Под профессиональным руководством шефа каждый гость участвует в приготовлении фиксированного меню из трех блюд, основанного на кулинарном наследии. Меню не претендует на дословное воссоздание исторических рецептов: оно интерпретирует традицию османской дворцовой кухни в современном ресторанном контексте.
После приготовления внимание переключается на оформление и подачу. Гости завершают блюда вместе с шефом, а затем пробуют созданное меню за общим столом.
Диетические ограничения и аллергии могут быть учтены при предварительном сообщении, с учетом структуры меню и возможностей ресторана.
Индивидуальные трансферы к месту проведения и обратно входят в стандартное наполнение.
Ход программы
- 01
Частный трансфер и прибытие в ресторан
- 02
Встреча гостей с традиционными османскими напитками
- 03
Знакомство с традицией османской дворцовой кухни, меню и основными техниками
- 04
Практическое приготовление фиксированного меню из трех блюд вместе с шефом
- 05
Оформление и подача блюд под руководством шефа
- 06
Общая трапеза с приготовленным меню
- 07
Индивидуальный обратный трансфер
Примечание к программе: основная программа длится три часа. О диетических ограничениях и аллергиях необходимо сообщить заранее. Если дополнительно выбран мастер-класс по фуд-фотографии, общая продолжительность увеличивается; точное дополнительное время зависит от согласованного формата мастер-класса.
Стандартное наполнение
- Индивидуальные трансферы к месту проведения и обратно
- Программа, организованная отдельно для группы
- Программа в ресторане, отмеченном Michelin
- Профессиональный шеф-повар и практическое руководство
- Традиционные османские напитки для встречи гостей
- Ингредиенты и кухонное оборудование для фиксированного меню из трех блюд
- Оформление и подача блюд под руководством шефа
- Совместная подача меню, приготовленного во время ателье
- Адаптация меню с учетом диетических ограничений и аллергий, сообщенных заранее
- Разработка программы и организационная координация
Дополнительные возможности
Дополнительная возможность
Мастер-класс по фуд-фотографии. Профессиональный фуд-фотограф присоединяется к программе для короткого практического занятия. Гости знакомятся с основами фуд-фотографии — композицией, кадрированием и работой со светом, — а затем снимают блюда, которые приготовили и оформили под руководством профессионалов. После программы фотографии передаются гостям в цифровом виде. Это дополнение увеличивает продолжительность основной трехчасовой программы.
Для кого
Для ценителей гастрономии, частных групп, участников инсентив-программ и кулинарных профессионалов, желающих на практике познакомиться с культурой османской кухни.
Кулинарная традиция начинается с истории, переосмысляется вместе с шефом и становится общим столом из трех блюд, приготовленных самими гостями.
CREARE
Отправить частный запрос: Имперские вкусы™ — Кулинарное ателье
Программа организуется в частном формате максимум для 12 гостей. Сообщите состав группы, диетические требования и интерес к мастер-классу по фотографии; мы выстроим программу вокруг вашего запроса.
Организуется в частном формате.
Отправить частный запрос